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jueves, 6 de diciembre de 2012

DESINFECCION



CONTROL DE PLAGAS - DESINFECCIÓN 
  
E.COLI SEGURIDAD ALIMENTARIA:

Los vegetales se consideran, cada vez más, un reservorio secundario para algunas cepas de la bacteria E.coli, que habitualmente habita el tracto gastrointestinal de mamíferos pero ha adoptado estrategias para sobrevivir en las plantas.

La presencia de cepas de E.coli patógenas en frutas y verduras representa un riesgo para la seguridad alimentaria.
  
Preservar la seguridad en frutas y verduras

Una investigación realizada por el británico  Institute of Food Research, aporta nuevas pistas acerca de cómo algunas cepas de E.coli han adoptado estrategias para adaptarse a vivir en las plantas. Esta información es importante para contribuir a preservar la seguridad e inocuidad de frutas y verduras, que pueden estar contaminadas por cepas patógenas de la bacteria.

E.coli habita habitualmente en el ambiente cálido, húmedo y rico en nutrientes del tracto intestinal de animales de sangre caliente, pero para dispersarse de un huésped a otro necesita salir al exterior. La bacteria puede sobrevivir durante varias semanas en el exterior del huésped e incluso crecer en el agua o el suelo. Pero, la preocupación y el riesgo para la seguridad alimentaria se originan cuando coloniza las plantas, ya que la presencia de cepas patógenas en frutas o verduras pueden dar lugar a toxiinfecciones alimentarias aisladas o en brotes.

MEDIDAS PREVENTIVAS
1) Consumo de frutas y verduras crudas
- Lavar perfectamente las frutas y verduras con agua abundante, se recomienda el consumo en su caso de frutas y hortalizas sin piel. Cuando esto no sea posible ajustarnos a una desinfección adecuada: Como pauta general se recomienda que los vegetales para consumo en crudo se higienicen durante al menos 5 minutos, en soluciones de hipoclorito sódico en agua apta para el consumo (70 ppm) u otro producto autorizado de acción equivalente, procediendo a continuación al lavado con agua corriente apta para el consumo.

El desinfectante utilizado deberá llevar en la etiqueta la indicación de que puede utilizarse para la desinfección de alimentos o apto para la desinfección de agua de bebida. Este procedimiento es esencial si queremos garantizar un consumo seguro y saludable de las frutas y hortalizas crudas.

- Evitar las contaminaciones cruzadas, tales como utilización específica de cuchillos, platos, superficies etc, de forma que no pueda contaminarse productos no higienizados de productos ya aptos para el consumo.

- Lavado efectivo de manos tras la utilización de sanitarios, cambio de pañales, antes de la preparación de alimentos y por supuesto antes de su consumo.
2) Desinfección superficies y utensilios
En caso de detección o riesgo de presencia de E.coli, para evitar la infección generalizada de alimentos, las superficies y utensilios que entren en contacto con alimentos se desinfectarán con desinfectantes de acción bactericida como el hipoclorito sódico, sales de amonio cuaternario, etc., autorizados para uso en la industria alimentaria.


FUENTE: INSTITUTE OF FOOD RESEARCH


                                                                

CUCARACHAS




CONTROL DE PLAGAS – CUCARACHA ALEMANA:



1. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA


Adulto mide de 10 a 15 mm de longitud; color pardo amarillento con dos franjas oscuras en el pronoto; alas bien desarrolladas en ambos sexos; trepa sin problemas por superficies verticales, tanto rugosas como pulidas. Generalmente posee dos pares de alas, aunque pueden ser reducidas o faltar; alas anteriores con venación bien desarrollada y generalmente coriáceas, que se solapan a lo largo de la línea dorso central; alas posteriores membranosas, plegadas debajo de las anteriores; antenas largas multisegmentadas, con aspecto de látigo; omnívoros, con piezas bucales adaptadas para morder; tarsos con 5 segmentos; metamorfosis incompleta, con fase de huevo y ninfa.

2. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

Suelen preferir ambientes cálidos y húmedos.

3. RELEVANCIA COMO PLAGA

Las cucarachas son posibles vectores de enfermedades como disentería, gastroenteritis, fiebre tifoidea y poliomielitis. Su dieta es omnívora e incluye sustancias en fermentación, vendajes sépticos contaminados, cabello, cuero, pergamino, papel pintado, heces y alimentos para consumo humano. La contaminación de los alimentos puede producirse por transferencia mecánica de los agentes patógenos del cuerpo del insecto o por transmisión fecal.

Las cucarachas y sus heces pueden provocar reacciones alérgicas, sobre todo en personas propensas, como los asmáticos. La exposición puede ser por ingestión o por inhalación de materiales derivados de cucarachas en el polvo transportado en el aire.

Los alimentos pueden estar contaminados también con el característico olor de las cucarachas, procedente de las heces y las secreciones de las glándulas salivales/abdominales, o por la presencia de insectos muertos.

4. CICLO DE VIDA

La hembra de esta especie produce de 4 a 8 ootecas en intervalos de aproximadamente 1 mes.

Cada cápsula, provista de una pared gruesa y resistente, tiene 6 mm de longitud y contiene hasta 30 huevos.

Suelen ocultar las cápsulas cerca de una fuente de alimento, junto a la cual las ninfas eclosionarán y mudarán de 5 a 7 veces hasta llegar a la madurez. A una temperatura de 25°C alcanzan la madurez en 3 meses y medio, aunque este intervalo depende sobremanera de la temperatura. Los adultos viven aproximadamente 8 meses y medio a 25°C.

Las razones del éxito de la cucaracha alemana son las siguientes:

  1. Muchos huevos por ooteca.

  1. La hembra transporta y protege la ooteca hasta poco antes de que eclosionen los huevos y se conviertan en cucaracha.

  1. Periodo de desarrollo cortó hasta la eclosión y la madurez.

  1. tamaño pequeño, que les permite ocultarse fácilmente.
5. HÁBITOS DE LAS CUCARACHAS:

Las cucarachas son más activas en la noche y viven en grupos. Por el día, viven en huecos y grietas que son oscuras y húmedas. A las cucarachas también les gusta pasar tiempo en las superficies porosas, tal como la madera, el cartón y el papel porque pueden llenar estas superficies con su olor que atrae a otras cucarachas a estas mismas áreas.
Las cucarachas comen cualquier cosa que es orgánica pizcas de comida y morusas, grasa, basura, telas de lana y algodón, cartón y papel de empapelar. Las cucarachas también necesitan agua, aunque la cucaracha de raya café puede vivir por varias semanas con muy poca agua. Las cucarachas prefieren vivir cerca de su fuente de comida y agua.

6. MEDIDAS DE CONTROL

a) Higiene/gestión

Para controlar las cucarachas es importante un alto nivel de higiene, que se consigue aplicando las siguientes medidas:

 – Evitar la acumulación alimento y agua.

 – Emboquillar perfectamente paredes y demás orificios donde puedan anidar y reproducirse.

 – Las instalaciones deben ser diseñadas y amobladas de forma que se facilite la limpieza y se minimicé la acumulación de residuos.

 – Antes de almacenar mercado o instalar cualquier elemento que lleve nuevo al lugar, se debe revisar que no venga infestado de cucarachas.

 – Controles ambientales, como la ventilación, que aceleran la deshidratación de los insectos e interfieren en el funcionamiento de los quimiorreceptores de las antenas.

b) Control mediante insecticidas

ASPERSION:

La eficacia del tratamiento depende de que se seleccione y aplique a conciencia el insecticida adecuado. Muchos insectos y ootecas están muy bien ocultos; por tanto, el insecticida ha de situarse en y alrededor de estos refugios durante todo el periodo de desarrollo de la especie en cuestión. Para controlar una infestación, el insecticida debe permanecer en el lugar hasta que hayan eclosionado todas las ootecas, aunque pueden necesitarse tratamientos rutinarios si la inmigración es continua.

Se precisan tratamientos periódicos (p. ej., semanales) hasta que la infestación esté bajo control. Posteriormente se aplicarán tratamientos de mantenimiento, más espaciados, que permitirán mantener a raya la población de insectos. Al principio se producirá una muerte masiva de adultos y ninfas y se observarán solamente ninfas jóvenes de vez en cuando.

La técnica es especialmente útil si se utilizan insecticidas piretroides para forzar a las cucarachas a abandonar sus refugios y transitar sobre capas de insecticida superficial.

GEL:

El cebo permite la colocación controlada de insecticidas formulados como alimentos atractivos. Si se sitúan en zonas infestadas de cucarachas, los insectos se alimentan de los cebos e ingieren una dosis letal de insecticida. Los cebos representan una medida de control continuo de las cucarachas durante periodos prolongados, y pueden combinarse con la aspersión.

FUENTES
:University of Nebraska–Lincoln Extension Lancaster County | Lincoln, NE 68528 | 402-441-7180